乙醇鈉的出產(chǎn)工藝主要有堿法和鈉法兩種,其差異在于在反應(yīng)中所運(yùn)用的質(zhì)料不同以及制品中的游離堿含量有所不同,其中堿法工藝在出產(chǎn)過程中運(yùn)用氫氧化鈉做質(zhì)料,而鈉法工藝在出產(chǎn)中運(yùn)用金屬鈉單質(zhì)做質(zhì)料,所得到產(chǎn)品中的游離堿含量較低。
在出產(chǎn)中，分別由固體氫氧化鈉或金屬鈉單質(zhì)在乙醇―苯溶液中加熱回流、連續(xù)反應(yīng)，然后在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下經(jīng)蒸餾脫去水和溶劑而制得乙醇鈉的固態(tài)產(chǎn)品用作有機(jī)組成中的堿性縮合劑及催化劑，用于香料、染料等的組成，是維生素B1、A及磺胺嘧啶的質(zhì)料；
有機(jī)組成中用作縮合劑，食用油脂處理中用作催化劑，又是磺胺咪啶、新諾明、磺胺增效劑等藥物組成的重要質(zhì)料；
主要用作醫(yī)藥、農(nóng)藥的質(zhì)料，也用于染料及化纖業(yè)；脂肪酯交換催化劑。以改變脂肪結(jié)構(gòu)，使適用于人造奶油等。主要用作縮合劑、強(qiáng)堿性催化劑以及甲氧基化劑，用于制取維生素B1及A、磺胺嘧啶等藥物，少量用于農(nóng)藥出產(chǎn)。也用作處理食用脂肪和食用油的催化劑。還用作分析試劑；廣泛用于香料、染料等工業(yè)中。
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